Ein kleiner Auszug der langen Hotelgeschichte:
1874 Der Konditor Julius Fritzner, der ursprüngliche Gründer des Grand Hotel, eröffnete das Hotel. Der Architekt war Johan Nordan und die Dekoration stammte vom berühmten Maler Per Krogh.
1886 Der Spiegelsaal wird eingeweiht. In diesem schönen Festsaal konnten die Gäste bei Orchestermusik speisen. Er wurde unter anderem zum Treffpunkt für ausländische Diplomaten und frischgebackene Akademiker. Der Spiegelsaal war der erste Festsaal, der in Norwegen eröffnet wurde.
1891 Der norwegische Autor Henrik Ibsen beginnt, das Grand Café täglich zwischen 12:30 und 14:00 Uhr sowie zwischen 18:00 und 19:00 Uhr zu besuchen. Ibsen hatte einen eigenen Sessel, der nie von anderen Gästen benutzt wurde.
1901 Der Friedensnobelpreisträger Henri Dunant vom Internationalen Roten Kreuz übernachtet zum ersten Mal im Grand Hotel.
1912 Bankett im Grand Hotel zu Ehren von Roald Amundsen und seiner Expedition zum Südpol.
1975 Eine neue Erweiterung wird gebaut: Die oberste Etage erhält ein Schwimmbad, eine Sauna, einen Fitnessraum sowie eine Dachbar mit Panoramablick auf die Stadt.